Relazione/Vortrag Dr. Peter Hintner Dir. Grandi Salumifici Italiani
“La differenza tra la produzione alimentare industriale e la produzione manuale oppure contadina” - „Industrielle Lebensmittelproduktion auf hohen Niveau, Unterschied zur handwerklichen oder bäuerlichen Produktion“
Der Tierarzt Dr. Peter Hintner, Direktor der drei Südtiroler Werke der „Grandi Salumifici Italiani“ referierte über die Lebensmittelproduktion auf hohem Qualitätsniveau. Der Referent betonte, dass die Produktqualität, durch die verschiedenen Zertifizierungen immer wieder unter die Lupe genommen wird und von daher sehr genau überwacht wird. Zusätzlich legen die Betriebe inzwischen auch ein großes Augenmerk auf die Arbeitssicherheit und auf Umweltschutzmaßnahmen. Diese vielen Auflagen können Direktvermarkter oder kleine Handwerksbetrieb mangels personeller und finanzieller Ressourcen kaum einhalten. Auf dem Vortrag folgte noch eine lebhafte Diskussion.
La relazione dell’odierna serata è allegata.
Der Bericht des heutigen Vortrages ist beigelegt.
- Weitere Informationen: 2010-03-30__Dr_Peter_Hintner_GSI.pdf



















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